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中心提示：《食物安全国家规范 食物中总酸的测定》（GB 12456-2021）第1号修正单解读资料。……（国际食物网-）
本修正单首要修正了液体试样的测定过程和啤酒中总酸测定成果的表述方法。关于液体试样的过滤操作，增加了若有悬浮物这一前置条件；增加了啤酒中总酸的计算公式，其成果单位为mL/100mL，与啤酒职业中常用单位相配套。修订后的规范，满意查验测验要求的情况下，精简了操作过程，减少了试验资料的运用，降低了检测本钱；最大极限地考虑与啤酒的产品质量规范相匹配。
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