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近年来，我国水果罐头产量有所萎缩。水果罐头行业产量在2016年达到近年峰值后，从2017年起至2020年，产量呈逐年下滑态势。纵观原因，一方面是由于在普通消费者尤其是国内消费者的普遍观念中，始终认为较罐头产品而言，新鲜水果更具有营养价值、食用口感更好，同时随着我们国家冷链物流行业的兴起，水果罐头行业受到了一定的制约；另一方面，我国是罐头出口大国，近年来受中美贸易摩擦、全球供应链受阻等国际政治经济因素叠加影响，国外市场需求的变化导致了我国水果罐头产量下降。
从出口规模来看，中国是全球水果罐头生产大国与出口大国，国产水果罐头已经受到国际市场的广泛认可。根据海关数据，2022年中国水果罐头出口总量53.73万吨，同比增长12.29%；出口额7.18亿美元，同比增长26.86%。近年来，中国水果罐头出口量及出口金额呈波动发展形态趋势。2018年中美贸易争端开始后，中国罐头对美出口应声下滑，2019年中国水果罐头出口数量及金额同比下滑明显。2020年以来，罐头行业出口在经历低迷期后，在2022年迎来了增长。
从出口水果罐头的品种结构分析，根据中国海关分类，我国出口的具体水果罐头包括菠萝罐头、柑橘罐头、梨罐头、樱桃罐头、桃罐头、荔枝罐头和龙眼罐头7种品类。2022年，中国柑橘罐头出口27.54万吨，占水果罐头出口总量的51.26%；桃罐头出口16.42万吨，占水果罐头出口总量的30.55%。
根据公开资料显示，我国柑橘罐头出口量高居全球各个国家和地区之首，大约占全球出口柑橘罐头总量的一半以上，中美贸易战前，中国的柑橘罐头出口每年在30万吨上下，从2019年美国加征一定的关税后下降到26.6万吨，2020年全球供应链运行受阻，贸易和投资活动相对低迷，2020-2021年柑橘罐头出口量和金额总体有所萎缩，2022年以来，受俄乌冲突持续、欧洲能源危机等多方面因素影响，国际市场对我国罐头需求明显，柑橘罐头出口行情开始回升；我国桃罐头出口量居全球第二位，仅次于希腊。近年来，桃罐头出口受中美贸易等因素影响，出口量主要在14万吨上下起伏，2022年在国际市场需求旺盛催生下，黄桃罐头出口量明显增加。
就出口国别而言，2022年度中国水果罐头出口共计124个国家及地区。出口量排名前八位的国家和地区分别为美国、日本、加拿大、泰国、马来西亚、俄罗斯联邦、印度尼西亚和智利。其中，中国水果罐头对美国、日本、加拿大出口量分别为24.89万吨、9.49万吨及2.16万吨，占比分别为46.33%、17.67%及4.01%。
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