本次抽检的罐头产品最重要的包含畜禽肉类罐头、鱼类等水产罐头和果蔬罐头。
抽检根据是《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760-2011）、《食物安全国家规范 食物中线）、《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762-2012）等规范及产品明示规范和目标的要求。
抽检项目包含重金属、兽药残留、生物毒素以及食物添加剂和微生物目标等32个目标，共抽检219家企业的304批次产品。
