橘子罐头是许多人的甜美回想，不过一向伴跟着过量防腐剂、坏果做罐头、放久不新鲜等争议，再加上不少罐头不能直接看到内容物，顾客惧怕上当受骗，国内商场对生果罐头一直不太欢迎。
“罐头之所以能较久保藏食物而不蜕变，彻底得益于密封的容器、卫生的出产环境及严厉的灭菌程序，压根不需要任何防腐剂。”台州一罐食物有限公司（以下简称“一罐”）总经理黄洪舸说。
近两年，生果罐头才“火”了一把。北方顾客偏心黄桃罐头，南边顾客喜爱橘子罐头，出售反常火爆时，许多罐头企业连打包资料都供给不上。
这几天，又到罐头出产旺季，黄洪舸每天脚不沾地，忙着招待各路采购商。直到此刻，人们才发现，重获宠爱的生果罐头，早在海外商场赢得一席之地——我国橘子罐头每年出口量在30万吨上下，占有全球橘子罐头出口贸易的80%。
罐头这个看似传统的食物加工职业，是我国最早一批与世界接轨的工业之一，小小的我国罐头早已销往近200个国家和地区。起初是“进口货”，现在我国多年位居出产和出口榜首大国位置。浙江台州的“一罐”便是世界上最大的橘子罐头出口加工厂。1958年，公营浙江黄岩罐头食物厂（以下简称“黄罐”）建立，这是黄岩罐头工业开展的起点，也是生果深加工职业在台州生根发芽的初步。“黄罐”的厂子设在黄岩城关大马巷的一处民宅里，工人们土法上马，蒸笼灭菌、手摇封口，榜首次用黄岩“本地早”出产出柑橘罐头10.8吨，其间出口的就有7.71吨。
由于商场与体系等原因，“黄罐”开展一泻千里。在国内，橘子罐头一度成为咱们访问长者或许慰劳病人时少不了的好礼品。不过后来，人们一年四季都可以吃到来自全国各地乃至全球各地的新鲜生果，生果罐头也就不稀罕了。
与此一起，企业改制后，现在的“一罐”便是当年“黄罐”的榜首车间，专攻海外商场。黄洪舸大学毕业后进厂，现在已过知天命之年，也参加见证了我国的生果罐头横扫全球。“橘子罐头是我国罐头出口清单中的‘明星’单品，‘一罐’的橘子罐头在整个出口商场的比例从始至终保持在10%—15%，在欧洲的商场占有率更是达到了50%。”
罐头加工是典型的劳动密集型工业，人工需求量大，橘子的剥皮、分瓣，枇杷的去皮、去籽、去膜，黄桃的劈开、挖核等等，这些根本都是靠手工操作去完结的。黄洪舸很有危机感，“50年前，日本的橘子罐头年产值约20万吨，是其时的世界榜首。鼎盛时期，日本本乡有259家橘子罐头厂。到现在，由于劳动力本钱上涨，只剩9个公司、11家工厂，橘子罐头年产值缺乏1万吨。”
这些年，用工问题也渐渐的变成为我国罐头工业开展的首要限制要素，“机器换人”是值得测验的思路之一。
我国曾有罐头厂从西班牙引入柑橘的主动化设备，但疏忽了国内外柑橘种类不同，西班牙根据水力冲力技能的设备并不合适我国的宽皮柑橘。“一罐”与浙江省农业科学院的张俊博士团队协作，引入柑橘主动剥皮机、柑橘主动分瓣机等智能化设备，一起也引入其他世界、国内先进的现代化主动设备，比方橘片及多色果肉主动装杯机、生果杯主动包装机、机械臂主动包装体系等。
“10年前，咱们出产旺季做2万吨罐头要招三四千名工人，这几年，跟着出产线不断改造、添加主动化设备，用工量显着削减，只需招两千名工人便能完结3万到4万吨的罐头产值。”黄洪舸说。
若从1958年算起，“一罐”已过花甲之年，怎么赢得年轻人的喜爱，是近两年黄洪舸要费心思答好的新出题。他们的测验许多：用白葡萄汁、梨汁、苹果汁、柠檬汁等推出纯果汁的生果罐头；用甜菊糖、罗汉果等天然提取物以及赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖来替代蔗糖，推出低糖、无糖乃至清水的罐头产品；生果与运动养分相结合的能量生果泥、维生素果吸、运动能量胶等新品和运动养分食物等。
这几年，黄洪舸开端揣摩品牌的事，“终究是要做自己的品牌，提高附加值”。曩昔深耕海外，无法直接接触商场，跟着预制食物走热，罐头职业在国内商场又迎来久别的时机，现在国内商场的巨大空间供给了铸造产品和品牌的时机。
“等待我国的罐头品牌在世界商场大施拳脚。”黄洪舸说，把我国罐头带着更明显的我国标签走向世界，他很有决心。