猪肉是老百姓餐桌上不可或缺的食品，那么对我们每天都在消费的猪肉，从源头到餐桌，质量安全如何保障？
作为重庆市国资系统中唯一从事生猪全产业链经营的企业，近年来，重庆农投肉食品有限公司（以下简称：农投肉品）为确保老百姓吃上“放心肉”、高品质肉，不停地改进革新探索生态、智慧养殖，走出一条集成养殖前沿技术的生猪产业高水平发展之路。
据农投肉品党委书记、董事长王萌硕介绍，近年来，农投肉品全面贯彻落实市农投集团“铸就国家品牌，引领良品生活”战略理念，创造性的重构产业布局、发展引领力、价值提升力，从传统农业转型重构成为高品质猪肉产品制造企业，取得较好经营发展成效。
2022年上半年，在生猪价格持续走低、饲料原料价格持续上涨影响、国内猪企几乎全线亏损的局势下，农投肉品却实现逆势增长，交出了一份亮眼的成绩单。1-7月，实现营业收入7.5亿元，同比增长70.5%，完成计划的115.4%；实现总利润5058万元，同比增长6185万元，较计划增加7254万元。取得这样的成绩，在外部经营环境及复杂的内部改革创新双重影响交织下，对农投肉品意义重大。主要得益于重构产业要素，带动全产业链协同有序稳健发展，把工作重心放在打造高品质猪肉制造业产业企业的战略转型上。
农投肉品以打造“大厨良选”高品质生鲜猪肉产品品牌、“赖记”高品质猪肉深加工产品品牌为切入点，以产业链后端的加快速度进行发展，形成较为强大的市场牵引力，带动产业链前端饲料、育种、养殖、屠宰、加工高质量发展。
通过代工中粮午餐肉罐头和发展深加工自营品牌，企业具有中粮“梅林”“天壇”“水仙花”等品牌罐头生产权，以及“德佳”“赖记”“赖大侠”等自主品牌，多年来一直稳居国内猪肉罐头产能第二企业。形成包括肉类及蔬菜类罐头、猪肉卤制品、自热米饭、方便速食小面、方便菜肴、香辣酱及火锅底料、腌腊制品及火锅肠类软包装等在内的七大产品系列。
“大厨良选”品牌猪肉1-6月实现出售的收益3.48亿元，同比增长1.78亿，增幅105%；“赖记”高品质猪肉深加工业务1-6月实现营业收入2.41亿元，同比增长5.4%，实现利润724万元，同比增加530万元。
“这样的经营成果得益于品牌猪肉和深加工食品制造业加快速度进行发展的支撑，我们有效抵御住了猪价下行期的市场风险，在2022年上半年猪价低迷导致全行业亏损的时期，我们实现了盈利！” 王萌硕说。
近年来，农投肉品在数字化建设持续加大投入，吸纳应用最新的科技成果，孜孜不倦地用数字化赋能高品质猪肉制造业产业企业发展。
数字化赋能智慧养殖。建设丰都树人、龙孔2个5000头和合川双槐1个3000头数字化智慧生态楼房种猪场，集成应用生猪养殖数字化前沿技术。以大规模检测和大数据分析实现疫病的精准防控、精准环境控制、精准饲喂；以物联网技术感知生猪生理状态，数字化分析实现准确识别母猪的发情状况及时受精配种，准确检测母猪的孕产情况及时分娩。数字化赋能智慧养殖推动公司养殖技术与生产管理达到行业领先水平，PSY平均水平26.78，个别优秀场27.7，远超全市平均18及行业前四大上市猪企最高牧原24水平。断奶仔猪成本350元/头，与行业前四大上市猪企最低牧原持平，远超全市平均550元/头水平。
数字化赋能智慧加工。投入7200多万元建设数字化自动生产线，运用数字化技术将屠宰流程由45分钟缩短至约35分钟，采用全程数控恒温冷链标准化分割、结合数控冷却排酸锁水保鲜技术实现肉质保鲜；引进国际领先的数字化灌装设备，采用全球先进的数显光机检测技术、同步信号和伺服驱动技术、数控全自动喷码识别和数字化计重技术，实现灌装工序高速运行状况下产品质量安全可靠；建设使用数字化仓储管理系统和执行系统，实现高位货架冷链储存的全数字化自动管理；建成国内肉食品行业首个5000T智能立体冻库数字化车间，配套建设数字化物流系统，实现原材料入库、出库智能化管理、原材料信息可追溯。
数字化赋能智慧营销。搭建全渠道线上线下一体化营销数字化管理系统，依托大数据实时分析生猪供给和需求变化确定生猪价格，提升养殖收益；创新商业模式，运用数字自媒体技术提升营业销售能力，开展直播带货等新业态营销活动。数字化赋能智慧营销，推动商业模式转变发展方式与经济转型，成功打造“大厨良选”高品质猪肉品牌和“赖记”深加工品牌。“大厨良选”成为全市猪肉B端市场第一品牌。“赖记”获得2个非遗品牌，持续巩固中国第二大罐头食品生产商地位。
此外，为保障舌尖上的安全，近年来，农投肉品完善并严格执行良好生产规范(GMP)、危害分析及关键控制点(HACCP)、ISO2000/ISO2200质量认证体系，投入上千万元建设全产业链信息系统，实现了从田间到餐桌的全程质量可追溯。
2018年到2021年，通过4年多的数字化转型，农投肉品实现利润增长108%，营收增长38%，资产增长64%，4年累计实现收入301220万元，利润17138万元，国有资产保值增值率115.1%。生猪数字化养殖达到年出栏40万头产能，带动合作养殖户年创收8000多万元，大力助推乡村振兴；保障重庆主城40%生鲜安全猪肉供应，带动产业链上下游年创收近20亿元，持续巩固主城猪肉第一供应商地位。以数字化赋能的养殖技术行业领先，“楼宇式生猪绿色智慧养殖技术集成应用示范”项目获得市国资委2022年创新发展项目专项资金补助，以数字化集成的楼房养殖目前已在全行业推广，促进土地资源集约化使用和高效产出。
王萌硕表示，下一步，农投肉品将“托更底的稳” “更主动的进”“更大力的改”，全力推进产业高质量转变发展方式与经济转型发展。
一方面，围绕生猪稳定关系经济全局的战略需要，推进三个“翻一番”，逐渐增强国企支撑托底能力。实现生猪屠宰产能翻一番，开工建设“大厨良选”肉食品项目，生猪屠宰量增加从年100万头增加到200万头，确保重庆主城安全健康猪肉食品有保障；实现生猪养殖产能“翻一番”，开工建设丰都树人二期5000头种猪场、丰都兴龙6000头种猪场2个市级重点项目，完成重庆年出栏100万头生猪的产业布局；实现生鲜品牌营销“翻一番”，全年“大厨良选”生鲜猪肉出售的收益从去年的3.5亿元增加到今年的7亿元，确保全年盈利5000万元，发挥国有企业稳经济、稳增长、保就业的托底作用。
另一方面，推进三个“着力”，从单纯农业企业转变发展方式与经济转型为优质安全猪肉生产加工公司，在功能定位和产业布局上“更主动的进”。着力开发“大厨良选”新产品，重点从白条肉销售向精致标准化产品推进。实施技术优化、生鲜猪肉产品研究开发，用“每日鲜”的理念，使用户得到满足对食品安全、标准化、多样性的需求；着力推进自有品牌猪肉深加工产品营销售卖，持续加大“赖记”猪肉罐头食品在新疆、西藏、东北三省的营销拓展，确保今年出售的收益突破1亿元，实现自营品牌从0到1的全面转折；着力突破单纯猪肉食品的惯性思维。拓展产品外延，打造“赖大侠”品牌自热米饭、小面佐料、小罐预制菜、户外火锅食材等新品种，确保全年实现4000万元出售的收益，开启安全优质食品制造业新阶段。
此外，按照集团战略的指引，推进三个“建设”，以科学技术创新落实产业技术“更大力的改”。建设重庆“荣昌猪”种源“芯片”科创平台，联合国家生猪技术创新中心，建设重庆农投生猪产业技术研究院，以“荣昌猪”的育种改良为核心课题，力争打造成为具有全国影响力的地方品种猪性能提升、扩繁养殖产业化示范科创平台，实现“荣昌猪”产业化、规模化发展；建设“1+N”种猪育种体系，锚定繁殖、生长、抗病力3个目标，打造一个国家生猪核心育种场，建设10个以上扩繁场，形成“1+N”种猪育种体系，创新布局保障100万头产能的最优技术路线个数字化养殖平台，推进数字化、智能化技术应用，建设智慧生物安全系统、精准饲喂系统、高效批次化生产系统、智能环控系统、减量化环保处置系统，以国内领先的生猪养殖技术和管理，在复杂的猪周期波动中确保公司养殖事业行稳致远。
农投肉品预计2022年营业收入将跨越10亿元大关，达到12亿元。预计“十四五”末，农投肉品将实现年营业收入28亿元，总利润1.2亿元的全国知名、西南领先的中国肉类行业先进企业。（张艳）
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